全县耕地面积165.22万亩（其中，水浇地12.5万亩，旱川（台）地13.43万亩，梯田95.32万亩，坡耕地44.7万亩），农业人口人均占有耕地3.83亩。2018年全县共播种各类农作物174.1万亩，其中粮食作物121.49万亩，经济作物52.6万亩，夏秋比和粮经比为12.3：87.7和69.8：30.2。中药材、草牧、马铃薯、菌菜是农村的主导产业。一是中药材产业。全县已普查到的中药材品种310种，在全国统一普查的363个主要品种中，陇西有96种，占全国的26.4%；常用的130多个品种中，陇西有93种，占全国的72%。2018年中药材种植面积35万亩，标准化种植面积20万亩，总产量10.5万吨，产值达14.23亿元。二是草食畜牧业。陇西是“中国腊肉之乡”，畜产品加工具有悠久的历史，千吨以上肉制品加工企业7家，年加工各类肉制品近2万吨，金钱肉、口条、火腿被誉为“陇原三绝”，“陇原情”、“足赤”牌肉制品为地方名优产品，驰名陇上。全县建成养殖小区278个，规模养殖户18177户，养羊大户100户，50头以上养牛大户30户，养鸡大户21户；畜禽存栏数达到149.76万头（只），出栏数达到158.27万头（只）；现有陇原中天羊业股份有限公司、百绿草业公司等龙头企业54家（其中国家级龙头企业2家、省级龙头企业17家、市级龙头企业35家）。2018年，全县畜牧业产值达到28.3亿元。三是马铃薯产业。2018年马铃薯种植面积达40万亩，总产量达到66.51万吨，年外销量达到23万吨，实现产值5.32亿元。四是菌菜产业。全县菌菜种植面积达到13.5万亩（其中，日光温室0.34万亩，大棚2.7万亩，地膜6.7万亩，露地2.1万亩），年产量达到29.84万吨，总产值5.52亿元。