“一颗印”韭菜包子，非常具有陇西特色，深受当地及周边群众的喜爱。“一颗印”韭菜包子，是选早春阳畦里露天生长的头刀韭菜，长约5寸，半为白根，半为青叶，精选洗净后，切成六、七分长的拌馅，另选陇西名优特产——火腿的肥瘦相间、表皮红紫处，切成四四方方印章般大小肉块，即“一颗印”。包时先放入已拌好的韭菜馅，再在中央嵌入“一颗印”腊肉，上笼蒸熟，即可食用。因腊肉肥脂和腌制调味在蒸熟过程中自然浸入菜馅，嫩韭的鲜味又渗入腊肉，吃起来香味扑鼻，越嚼越香。作为春令小吃，韭菜不仅有利尿、温补之功，且韭菜与“久财”谐音，含有长久发财之意；加之腊肉还有补亏生气之效，并一颗印与“一颗银”亦为谐音，寓有吉祥进宝之兆，因此长期以来备受当地各方人士的惠顾和青睐。