一轮圆月，一缕相思。月饼在中秋佳节这个特殊的节日里承载着千年的文化底蕴，寄托着对故乡亲人和美团圆的期盼。今天，让我们一起见识早餐店主马建萍的月饼手艺，听听她关于传统月饼的美好回忆和温情故事。

当清晨的第一缕阳光洒落113厂的街头巷落时，马建萍早餐店里的师傅们早已开始了他们忙碌的一天。包子、油条、豆浆......，热气腾腾的营养早餐将为顾客带去暖心暖胃的早安问候。

马建萍：我们每天早上3:50就开始忙碌了，大概到六点钟的时候，客人就开始陆续都来了，有孩子上学的、有晨练的，上班的就特别集中到七点半左右，到早上十点钟的时候，基本上早餐就卖完了。

今天，早餐店的喧嚣逐渐退去后，店主马建萍和店员并没有像往常一样提早收拾关门。快到中秋了，几天前，远在外地的女儿和外孙女打电话告诉她，今年又不能回老家过节了，但就想吃一口她亲手做的月饼。一通电话，让马建萍卸下满身的疲惫，又满心快乐地忙活起来。

马建萍告诉记者，她开早餐店已经有12个年头了。每年快到中秋的时候，因为要给家里和亲友做些月饼，顺带着她也会多做些卖给当地的顾客。因为是纯手工月饼，十多年不变的老味道，顾客也都喜欢买。

马建萍：小的时候呢，每到中秋佳节，家里面非常热闹，奶奶和妈妈就开始准备食材，也开始做月饼，我们小的小朋友都围一圈等着吃，所以现在呢，我开了这家店，我就把这个传统的月饼带着做上了，目的就是为了让更多的人能吃到小时候的味道和妈妈的味道。

为了留住一手“妈妈”的味道，重温儿时的甜蜜回忆。多年来，马建萍一直坚持手工制作月饼，每个步骤都要亲自把关。老式配方加手工制作，成了城区西郊113厂及附近陇西人记忆中的“家乡味道”。

马建萍：先要用烤箱把它（原材料）烤熟，烤熟了以后用传统的擀面杖要把那个芝麻、花生米，还有瓜子仁全部擀碎，所以它的香味才能出来。准备工作做好了以后就是烤面，就是烤到要八分熟，好了以后就开始用筛子筛，筛得细细的晾凉，晾凉以后就开始和馅了。和馅的时候是有比例的，我们的馅是全部用清油和，不放一滴水，用清油把所有的材料和在一起全部搅拌成功，手能把它捏住，成型的馅儿，这就说明是成功的馅儿。

马建萍边做月饼边向记者介绍着，揉面、揪面剂、擀面饼、放馅料、刷面油、夹花、烤制，在大家的配合下，一块块金黄诱人的月饼便出炉了，店里瞬间弥漫起浓厚的香味来。忙碌期间，马建萍的手机突然响起，外孙女又一次打来电话催促奶奶手中的月饼，婆孙俩简单的寒暄之后，马建萍带着一丝不舍和满心欣慰又忙起了手中的月饼活儿。三天之后的中秋节，千里之外的女儿和外孙女将尝到马建萍亲手制作的月饼。