陇西县2024年校园食品安全“红黑榜”第三期

为深入推进全县校园食品安全排查整治专项行动，进一步落实校园食品安全主体责任，陇西县实行校园食品安全“红黑榜”动态管理，现将第三期“红黑榜”公布如下：红榜2家

一、单位名称：陇西县幼儿园

地址：陇西县巩昌镇建筑巷17号

陇西县幼儿园，是一所县教育局直属的全日制幼儿园，食堂占地面积426㎡，供餐人数1065人，从业人员31人，有兼职国家注册营养师1人。

上榜理由：一是配备先进设备，落实“精细化”管理。购进大型的智能洗消一体机、高温消毒柜、刀具消毒组合柜、全自动包子机、饺子机、切菜机、排烟系统等先进设施设备，每台设备、操作区域做到定人定岗定责，全面落实精细化管理。二是家长参与管理，打造阳光食堂。每学期至少召开两次膳食委员会、两次尝餐活动、两次参观食堂活动，在食材采购、运输、加工、配送、分餐和进餐等环节,都邀请家长零距离参与。三是实施“四个公开”，实现透明管理。即操作流程全程视频公开；每周食谱向家长公开；每天“两餐一点”向家长公开；全额免餐费幼儿信息公开。四是遵循“三原则”“七搭配”。制定食谱时遵循丰富性原则、多样性原则、创造性原则，做到主副搭配、米面搭配、荤素搭配、粗细搭配、咸甜搭配、植物蛋白与动物蛋白搭配、浅色蔬菜和深色蔬菜搭配，建立食谱资源库。

二、单位名称：陇西县柯寨小学

地址：陇西县柯寨镇刘家掌村

陇西县柯寨小学食堂总面积200平方米，现有就餐学生298人，食堂从业人员2人。

上榜理由：一是抓机构建立，促组织落实。学校成立了以学校校长、书记任组长的学校食品安全工作领导小组，全面落实校长是食品安全第一责任人的责任，配备食品安全总监、食品安全员，全面落实食堂食品安全管理责任。二是配先进设备，优操作流程。配备先进的现代化厨具与餐具，在操作中严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、荤素分开，加工用具定位存放，环境卫生干净整洁，餐用具清洗消毒符合要求。三是重教育培训，提人员素质。学校注重食堂从业人员的培训与素质提升，每学期开展业务知识与食品安全培训，加强职业道德教育，培养从业人员的责任感与使命感，使每位从业人员用心、用情为师生服务。

希望纳入红榜的学校食堂持续落实食品安全主体责任，强化内部管理，确保“舌尖”上的安全。陇西县市场监督管理局号召全县学校食堂向纳入红榜的单位学习，优化理念，强化措施，提升食品安全管理水平，不断向红榜迈进。

                                                                                                                                                             陇西县市场监督管理局

                                                                                                                                                 2024年4月28日